La Sorpresa : ラ ソルプレーザ

トスカーナの自然派ワイナリー「パーチナ」が造る極甘口のデザートワイン。

ヴィン サントとして造られていますが、2003年と2006年以降は、規定アルコール度数(15.5%)に満たず、
ヴィン サントを名乗ることができていません。
これも自然が我々に見せる未知の側面という事でサプライズ（驚き）を意味する「ラ ソルプレーザ」という名前で
リリースされています。

収穫したブドウを棚の上で3か月間陰干しした後、100年以上代々受け継がれてきた「ヴィンサント マードレ」
（ヴィンサントの母。樽の底に溜まった澱を集めたもので、新しくヴィンサントを仕込む時にスターターとして
モストと一緒に樽に入れる）とともに30～100リットルの栗樽で自然発酵させます。
布袋で濾過したあと樽に戻し約5年間熟成させます。
もはや「蜜」のような味わいで、塩気のあるナッツなどとは、危険な相乗効果を生む気がします。

以上、輸入元資料より。

PIATTI直輸入のジャンベルラーノのパネットーネとの相性も抜群です。
甘いものに甘いワイン、めくるめく魅惑の世界を覗いてみたい方は是非お試しくださいませ。