肩ロース肉を贅沢に使った洗練されたCoppa ：コッパ

　Salaison du Mont Pilat：サラソン・ドゥ・モン・ピラ社のコッパは、昔ながらのコッパにインスパイアを受けて
　つくられた繊細で香り高いコッパです。

　新鮮な豚の肩ロース肉を使い、ニンニクや香辛料を漬け込んで熟成しており、口に入れるとまず香り豊かなスパイス
　の香りが広がります。熟成によってしっかりと水分の抜けたセックの状態ですが、口の中の温度で徐々に柔らかく
　滑らかな舌触りに変化していきます。

　噛むたびに、熟成した肉の旨味とまろやかな脂の甘みが混ざり合い、一体感のある旨味が広がっていきます。
　しっかりと効いた塩と香り高いペッパーの風味が余韻になり、ついついまた一口と食べてしまうおいしさがあります。
　挽いた肉で作るサラミとはまた違った、肉の食感や赤身肉、脂身それぞれの味わいを楽しめるのがコッパの魅力です。
　赤身の鮮やかな色合いと真珠のような脂身のコントラストが美しいのも特徴の一つです。

　1枚1枚、ご注文を頂いてからお届けご希望時に合わせて出荷する日にスライスいたします。

ハム類の包装状態がお選び頂けます。

【フレッシュネスパック】：お届け時より2,3日以内にお召し上がりになれる場合にお勧め
　　※生ハムは、フレッシュネスパック（裏側アルミ貼りのイタリア製保存袋）に包装
　　　サラミ類は、内側にコーティングを施したパックに包装。お早目のお召し上がりをお勧め致します。
　　　薄切りが可能ですので「切りたてならではの風味が楽しめる」というメリットがあります。
　　　
　　　

【真空】：ご多忙、ご不在がちで何時お召し上がりになるか不明の場合にお勧め
　　※真空パックする事で酸化の影響を遅らせる事が出来、日持ちがします。
　　　　密着するために剥がし辛くなるため、簡易包装タイプより若干厚みがあります。
　　※ギフトでお使いになる場合で、先方がいつお召し上がりになれるかわからない時にはこちらがお勧めです。

Salaison du Mont Pilat：サラソン・ドゥ・モン・ピラ社

　Salaison du Mont Pilatは、リヨンの南、フランス・ローヌアルプ地方の山岳地帯にあるピラ国立自然公園の
　中心部に位置し、１８７０年の創業以来５世代にわたって受け継いできた伝統的な技術と製法によってサラミを
　作り続けています。

　緑豊かな美しい自然公園の中で作られる同社のサラミは、豚肉をはじめとする、厳選された地元の食材を使い
　ピラ国立自然公園のきれいな空気の中で自然に熟成させることにより、独特の風味を生み出しているのです。

　Salaison du Mont Pilatは2014年にローヌ＝アルプ地方工芸商工会議所から「マスタークラフトマン」の
　資格を授与されています。
　この称号は、専門家としての高い品質と、工芸産業の振興に真摯に取り組む姿勢を評価されたものです。