Pastificio Masciarelli：マシャレッリ
アブルッツオ州マジェッラ国立公園の天然湧水と厳選された小麦粉を練り合わせ、手間のかかる昔ながらの
ブロンズ金型を使い、40℃で48時間以上かけてじっくり乾燥させています。
ブロンズの金型はパスタの表面をザラザラにするのでソースが絡みやすく、そのうえ低温でじっくり
乾燥させるので、小麦本来の味わいとモチモチとした独特の食感が生まれます。
1867年の創業以来、昔ながらの製法を守り続ける家族経営のPASTIFICIO（パスティフィーチョ：パスタ屋）
の製品は、多くの顧客に支持され工場はいつもフル回転。
イタリアでもなかなか出会えない美味しさです。

以上、輸入元資料より。

ブカティーニ
ストローのように穴のあいたロングパスタです。
カルボナーラと並んでローマで人気のアマトリチャーナ（グアンチャーレと玉ねぎ入りのトマトソース）
に良く合います。