プルーン・ダント・ミ・キュイ（半生プルーン）

　prunes_d'ente：プルーン・ダントという品種のプルーンは濃紫の薄い果皮につつまれた黄金色の柔らかな
　果肉をもつプルーンの王様で、春に咲いた白い花から紫色の実ができる夏まで、幾何学的に美しく並ぶ木々は
　目も楽しませてくれます。他の西洋すもも（ミラベル、レーヌクロードなど）に比べ断然香りがよくジューシーで
　甘みと酸味のバランスがいいのも特徴です。

　プルーンといえば食物繊維やビタミンが豊富な栄養価の高いフルーツとして何世紀にもわたり親しまれているフルーツ。
　ただ、現状ではフレッシュのまま頂ける数日間をのぞけば、保存を第一の目的とした「乾燥プルーン」が主流です。
　当商品をさらに乾燥させると有名なI.G.P.プルーノアジャンとなります。

　ペレ夫妻のプルーン・ダントは、ロット＝エ＝ガロンヌ県の北西部にあるDurasという町で生産されているものだけを
　8月下旬に完熟してから収穫し、プラム本来のフレッシュ感と味わいを残すため、45-70℃のオーブンで18時間かけ
　ゆっくりと脱水乾燥させ、水分量を40％残したミ・キュイ（半生）に仕上げました。

　水分量が最高でも35％と決まっているI.G.P.プルノーアジャンに比べ、みずみずしくトロっとした 食感と、爽やかな
　酸味と甘みをお楽しみいただけます。
　保存料や着色料はもちろん、砂糖も使用していないナチュラルなプルーン・ミ・キュイは、豚肉料理などの付け合せや
　お菓子の材料として、また生ハムやチーズなどとの相性も抜群です。

　マルク＆イザベル・ペレ夫妻は、フランス南西部アキテーヌ地方のモーレン（ベルジュラックより10km北上の町）
　にて、フランス産トマトや土地のフルーツを中心とした加工業を営んでいます。
　ボルドーワイン、フォアグラ、トリュフなど美食で名高いこの地域は、温暖な気候により果樹の栽培にも最適です。
　彼らのモットーは、フランスの伝統料理やその味わいを損なわず尊重するためアルティザﾝ（職人）に徹すること。
　もの静かなマルクと朗らかで元気一杯のイザベル。二人の情熱が織り成す商品群は、伝統的でありながら果実本来の
　美味しさを追求したオリジナリティあふれる逸品揃いです。

　この商品そのものは冷蔵品ではありませんが、気温の高い時期は配送中の車内温度がかなり上昇すると予想されますので
　季節によっては商品の品質を守るため【クール冷蔵便】にてのお届けとなります。

栄養成分表示【100gあたり】