Mieli Thun：ミエーリ・トゥン

　イタリア北部 Trentino-Alto Adige：トレンティーノ=アルト・アディジェ州の森の中で養蜂を営むAndrea Paternoster
　：アンドレア・パテルノステル。
　環境汚染の無い特別にセレクトした場所で、開花のピーク期間中に収集された純粋な単一花の蜂蜜を作っています。
　イタリア全国各地を巡り、ミツバチを60ものその特別な場所に連れて行くことによって蜂蜜は生み出されます。

　ハチミツの糖分が発酵してハチミツ酒（ミード）に、ハチミツ酒のアルコール分が発酵してはちみつヴィネガーへ。
　甘いハチミツから作られているとは言え、 2度の発酵を重ねるはちみつヴィネガーは普通甘くありません。
　しかしミエーレ・トゥンのはちみつヴィネガーは優しい「甘み」を持っています。 コクのある甘い香りと、雑味のない
　すっきりとした酸味は、とても繊細でエレガントな味わいです。

　そのままの風味を楽しんでいただきたいので、蒸し野菜や、焼き野菜にかけてお試しください。
　暖かな料理と触れることで、酸味が飛び、 香りが広がります。目玉焼きやフリッタータ（イタリア風オムレツ）
　に一振りするのもお勧めです。卵の甘みがぎゅっと引き締まります。 魚や貝のカルパッチョにも使えますし、
　ガスパチョの隠し味にも最適です。そして、もちろん、サダラドレッシングに！

　原料は地元トレンティーノで採取したモミの木の甘露ハチミツです。モミの木の樹液を集めた昆虫が不要な液蜜を
　モミの木に戻し、次に、 その液蜜をミツバチが集めるというモミの木の甘露ハチミツ。太古から続く自然の営みに
　よってもたらされる恵みです。イタリアでも希少なモミの木の甘露ハチミツには、 ミネラルやアミノ酸が豊富に含まれ、
　黒糖のような複雑な甘みが感じられます。
　ミツバチとともに数々のハチミツを作り出したアンドレアがもっとも 愛着を持っていたハチミツの一つです。

※以上、輸入元資料より