モデナ産バルサミコ酢 ビアンコ（白）
　最近脚光を浴びるようになった「白バルサミコ酢」。
　バルサミコ酢特有の深い色合いを料理に加えたくない場合に重宝する、いわば白醤油的な商品です。
　NERONE：ネローネに用いているモストコット（ぶどう果汁を煮詰めたもの）に白ワインビネガーを加えたもので
　リンゴ酢のような爽やかな味わいが特徴的です。
　特に夏場は桃とモッツァレッラの組合せで素敵な一品が出来上がります。
　桃とモッツァレッラを適当に切ってホワイトバルサミコ酢とオリーブオイルに胡椒を少々で出来上がり
　簡単ですので是非お試し下さい。

生産者について
　Emilia Romagna：エミリア・ロマーニャ州Modena：モデナにあるVilla：ヴィッラと呼ばれるリバティ様式の
　高貴な館の敷地内にAcetaia：アチェタイア（造酢所）を持つ生産者が Acetaia Villa San Donnino：
　アチェタイア・ヴィッラ・サン・ドンニーノ社です。
　伝統的かつ厳格な製法で作り出される12年以上の熟成を経たAceto Balsamico　Tradizionale di Modena：
　伝統的バルサミコ酢の生産者であると同時に、本物の良さを伝えたいと願う生産者でもあります。