■材料
　　　・ドライトマト（2～3枚）
　　　　「ドライトマトの戻し方」の要領で戻しておく。
　　　・米（2合）※固めに炊く
　　　・塩漬けケッパー（大さじ1）
　　　・米酢（大さじ2）
　　　・松の実（大さじ1）
　　　・イタリアンパセリ（適量）
　　　・EXVオリーブオイル（大さじ２）

　１．塩漬けケッパーは塩抜きせず細かく刻み、
　　　米酢と合わせて塩をよく溶かしておく。

　２．戻したドライトマト、松の実、イタリアンパセリは
　　　粗く刻む。
　　　
　３.　固めに炊いたご飯をボールにうつし、１と
　　　オリーブオイルを回しかけ、切るように混ぜる。
　　　
　４．３が冷めたら２を加えて混ぜる。
　　　おにぎりにして完成。