Traditional Prosciutto made in USA:アメリカ産トラディショナル・プロシュット
アメリカで4世代、120年にわたって受け継がれているイタリア伝統製法によるプロシュット
イタリア・ミラノから海を渡ってアメリカにやってきた John Volpi:ジョン・ヴォルピがMissouri:ミズーリ州
St. Louis:セント・ルイスにて1902年に起業。その後、その製法と情熱は4世代に受け継がれ大切に守られています。
イタリアで作られていたように、豚肉と塩のみで作られるプロシュット。原料肉にこだわり、手で塩振りをして
丁寧に作られています。亜硝酸Na・硝酸Kは使用していません。またSDGs、Animal Welfare:アニマルウェルフェア
(家畜の飼育環境の配慮)を意識した製品づくりを行っています。
それは例えば
新鮮な豚肉を冷凍せずに使用。
群れの中で自由な生活をさせ、豚のストレスを軽減。
契約農家と動物の飼育環境に配慮。
ステロイド不使用。
成長促進剤不使用。
などです。
1枚1枚、ご注文を頂いてからお届けご希望時に合わせて出荷する日にスライスいたします。