シチリア州、Paterno'：パテルノ村でドライトマトや裏ごしトマト、ペースト類を製造している家族経営の作り手です。

　ピアッティの最初の商品はこちらの「ドライトマト」でした。

　この質の良いドライトマトが私とシチリアを繋ぐ礎となり、起業してからの様々な人と人との繋がりをもたらしてくれました。

　夏の日を浴びたまさにシチリアのトマトを体現する「エトナ山の裏ごしトマト」、今やシチリア内でも希少とも言えるトマトの超濃厚ペースト「エストラット」、至高のブランドとも言えるブロンテのピスタチオを使った「ピスタチオ・ペースト」、シチリアだからこそ出せる野菜の旨みたっぷりの「カポナータ」など、PIATTIの超ロングセラーをいくつも用意してくれています。

　原材料の吟味にこだわる頑固な姿勢に惚れ込み15年以上の付き合いになっています。

　2016年には「Amore Mio：アモーレ・ミオ」がVinitalyの食品コンテストGolosario：ゴロザリオにて見事表彰されるに至りました。

　私と同い年のFilippo FINOCCHIARO：フィリッポ・フィノッキアーロと共に、現在では息子のEmanuele：エマヌエーレがその志を継ぎつつあります。