野菜は何でもお好みでOKです。
　ここでは、ニンジン・玉ねぎ・豆、生ハムを用意しましたが、
　他にセロリ・キャベツ・ブロッコリ、固くなったパンなども
　美味しいと思います。

　１ ．全ての材料を好みの大きさに切る。

　２．少量のオリーブオイルでこれらを炒める。
　　　※炒めずにそのまま煮込むだけでもあっさりヘルシーな
　　　仕上がりになります。

　３．ドライトマトの戻し汁を入れ水を足し、少し煮込んで
　　　塩コショウで味を調える。

　４．仕上げにパルミジャーノ・レッジャーノチーズを
　　　削れば完成。

　ドライトマトのエキスが染み出たスープに、野菜の甘さが
　加わって優しい味になります。
　素材の味がゆっくり、しっかり伝わるような素朴で温かい
　スープの出来上がりです。