■材料
　　　・トマト（2個）
　　　・タマネギ（1/4個）
　　　・塩漬けケッパー（大さじ1）
　　　・ニンニク（1片）
　　　・白ワイン（少々）
　　　・乾燥オレガノ（少々）

　１．ニンニク、タマネギはみじん切り、ケッパーは塩抜きせず
　　　そのまま粗く刻んでおく。

　２．トマトは湯むきし、1センチ角に切る。

　３．常温のフライパンにオリーブ･オイル、ニンニクを入れ、
　　　焦がさないよう弱火にかけ、ニンニクの香りが出てきたら
　　　タマネギを加え透き通るまで炒める。

　４．ケッパーを加え、軽く炒めたら白ワインを注ぎ、
　　　アルコールを飛ばす。

　５．刻んだトマトを加え、乾燥オレガノを指先で擦りながら
　　　入れて少し煮込む。（水分が足りないようなら少し足す）

　　　注）乾燥ハーブは擦る事で香りが“ふわっ”と出る。

　６．塩コショウで味を整え、茹で上げたパスタと合わせて完成。