■材料 　
　　　・ボッタルガ　　大さじ２
　　　・生クリーム　　８０～１００ｃｃ
　　　・茹で汁　　少々
　　　・イタリアンパセリ　少々

　１．フライパンに生クリームを入れ火にかけ、
　　　温まったらボッタルガを加え混ぜ合わせる。

　　　※ボッタルガは仕上げ用に少々取っておく。

　２．パスタの茹で汁を少々加えてソースをのばす。
　　　あればイタリアンパセリのみじん切りも加えて
　　　混ぜ合わせる。

　３．茹で上がったパスタを２のソースに加える。

　４．皿に盛り付けたら、取っておいたボッタルガを
　　　ふりかけて完成。