■材料
・グアンチャーレ （50g 短冊切り）
・タマネギ （1/4個 薄くスライス）
・にんにく （1片 皮をむいて潰す）
・エトナ山の裏ごしトマト （2/3瓶：240g）
・ペコリーノ・ロマーノ （適量 すりおろす）
・スパゲッティ （160g）
１．フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ火にかけ、
香りが出たらグアンチャーレを加え、しっかり脂が出る
まで炒める。
２．たまねぎを加え、火が通ったら裏ごしトマトを入れて
ひと煮立ちさせる。
３．茹で上げたスパゲッティにソースを良く絡め、皿に
盛り付けたらペコリーノ・ロマーノをたっぷりかける。 |
